Grilled Chicken Mango Avocado Salsa

Imagine the sizzle of chicken hitting the hot grill, sending a waft of smoky paprika and cumin into the summer air. This Grilled Chicken with Mango Avocado Salsa brings together tender, spice-rubbed chicken with the vibrant sweetness of tropical mango, creamy avocado, and a burst of lime that transforms a simple weeknight dinner into a colorful fiesta on your plate.

Save to Pins

The beauty of this dish lies in its versatility. While the smoky grilled chicken provides a satisfying protein base, the real star is the mango avocado salsa that brings a tropical vacation feeling to your dinner table. The contrast between the warm chicken and cool, refreshing salsa creates a perfect harmony that will have everyone reaching for seconds.

Ingredients

• For the Chicken:
• 4 boneless, skinless chicken breasts
• 2 tablespoons olive oil
• 1 teaspoon smoked paprika
• 1 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
• Juice of 1 lime
• For the Mango Avocado Salsa:
• 1 large ripe mango, peeled, pitted, and diced
• 1 ripe avocado, diced
• 1/2 small red onion, finely chopped
• 1/2 red bell pepper, diced
• 1 small jalapeño, seeded and finely chopped (optional)
• 2 tablespoons fresh cilantro, chopped
• Juice of 1 lime
• Salt and pepper, to taste

Boil water quickly for tea, coffee, instant soups, and faster prep when cooking grains or noodles.

Check price on Amazon

Instructions

Prepare the grill

Preheat your grill to medium-high heat (about 400°F/200°C).

Make the marinade

In a small bowl, mix olive oil, smoked paprika, cumin, garlic powder, salt, pepper, and lime juice.

Marinate the chicken

Place chicken breasts in a shallow dish or resealable bag. Pour marinade over the chicken, ensuring each piece is well coated. Let marinate for at least 15 minutes.

Prepare the salsa

Meanwhile, in a medium bowl, combine mango, avocado, red onion, bell pepper, jalapeño (if using), cilantro, lime juice, salt, and pepper. Gently toss to combine. Set aside.

Grill the chicken

Grill the chicken for 6–7 minutes per side, or until cooked through (internal temperature should reach 165°F/74°C).

Rest and serve

Remove chicken from the grill and let rest for 5 minutes. Slice the chicken and serve topped generously with the mango avocado salsa.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für die perfekte Textur des Hühnchens ist es wichtig, es nach dem Grillen ruhen zu lassen. Dies erlaubt den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie alternativ eine Grillpfanne oder einen Backofen verwenden. Die Salsa kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden – fügen Sie die Avocado jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu, um Verfärbungen zu vermeiden.

Varianten und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen. Für eine schärfere Version können Sie mehr Jalapeño oder sogar etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn Sie kein Mango-Fan sind, funktioniert auch Ananas hervorragend. Vegetarier können das Hähnchen durch gegrillten Tofu oder Portobello-Pilze ersetzen und trotzdem den köstlichen Geschmack der Salsa genießen. Für eine kohlenhydratärmere Option servieren Sie das Gericht auf einem Bett aus gemischtem Salat anstelle von Reis.

Serviervorschläge

Dieses Gericht ist vielseitig genug, um es auf verschiedene Arten zu servieren. Für eine vollständige Mahlzeit kombinieren Sie es mit gegrilltem Maiskolben und einer Seite Limetten-Cilantro-Reis. Für eine lässigere Variante können Sie das geschnittene Hähnchen und die Salsa in warme Tortillas füllen und als Tacos servieren. Garnieren Sie mit zusätzlichem frischem Cilantro und Limettenspalten für eine farbenfrohe Präsentation, die genauso gut aussieht wie sie schmeckt.

Save to Pins

This Grilled Chicken with Mango Avocado Salsa embodies the essence of summer cooking – simple preparation with fresh ingredients that create an explosion of flavors. The smoky spices of the chicken complement the sweet-tart notes of the salsa perfectly, making this dish a regular request for outdoor gatherings and family dinners alike. Whether you're cooking for a special occasion or simply want to elevate a weeknight meal, this vibrant combination is sure to become a favorite in your recipe collection.

Measure spices, liquids, and baking ingredients accurately for consistent results in cooking and baking.

Check price on Amazon

Questions & Answers

→ Can I bake the chicken instead of grilling?

Yes, bake at 400°F for 20-25 minutes until internal temperature reaches 165°F. The chicken will remain juicy with similar flavor results.

→ How long does the mango avocado salsa stay fresh?

Best enjoyed within 2-3 hours of preparation. The avocado may brown slightly, but lime juice helps slow oxidation. Store refrigerated in an airtight container.

→ What can I serve with this dish?

Complements grilled corn, fluffy rice, quinoa, or a crisp green salad. Warm tortillas also make an excellent base for a complete meal.

→ Can I make the salsa spicy?

Absolutely. Add more jalapeño, include seeds for extra heat, or incorporate cayenne pepper to the salsa according to your preference.

→ Is this suitable for meal prep?

Yes, grill chicken ahead and store separately from salsa. Combine when ready to eat. Chicken keeps 3-4 days refrigerated; prepare salsa fresh for best results.